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20230730  夕食 齋藤修家の食事夕食は「鍋」or「定食」 「豚肉焼き+肉豆腐」

私の情報は、facebook twitter. を確認ください。「中華街を大切にする人」「ご利用する人」にはご協力をします。
外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。

中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp 中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。 中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。
私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋 もご覧ください。

20230730          夕食
齋藤修家の食事夕食は「鍋」or「定食」
「豚肉焼き+肉豆腐」

我が家では時々行う簡単料理。鉄板を利用した焼き肉。冬はしゃぶしゃぶ、夏は焼き肉が多くなる事が多い。最近は冷暖房が自由になってきたので、季節感もなくなってきたいる。最近は豚肉が多いが今日はロース肉。
「豚肉のロースト(塩胡椒味)」 
豚肉はロース肉の場合、味を調えたい。そういう場合には、小麦粉・片栗粉をまぶして脂焼きをするとすべての要素が外に出ないでおいしくなる場合が多い。そうなれば、味付けは塩と胡椒程度で十分。
「肉豆腐」 
肉の脂分の多い場所を別にして、肉豆腐にしてみた。豆腐には十分味を染み混ませたい。まずは汁を作って豆腐から煮込んでみる。10分程度煮込んでから、肉を入れ味を調える。鰹出汁・酒・醤油・みりん程度。その後長葱もあったので加えてみた。


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# by tatuko00 | 2024-03-19 09:23 | 齋藤修家 | Trackback | Comments(0)

20230728    夕食 齋藤修家の食事夕食は「鍋」or「定食」 「生姜焼き+小鉢2種」

私の情報は、facebook twitter. を確認ください。「中華街を大切にする人」「ご利用する人」にはご協力をします。
外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。

中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp 中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。 中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋 もご覧ください。



20230728          夕食
齋藤修家の食事夕食は「鍋」or「定食」
「生姜焼き+小鉢2種」

我が家では時々行う簡単料理。鉄板を利用した焼き肉。冬はしゃぶしゃぶ、夏は焼き肉が多くなる事が多い。最近は冷暖房が自由になってきたので、季節感もなくなってきたいる。最近は豚肉が多いが今日は鶏肉。
「豚肉の生姜焼き」 
豚肉はロース肉が焼肉(生姜焼き)には良くあう。適度に入った豚の脂はなかなかおいしいものである。今日はやや厚めのものがあったので、生姜焼きと黒胡椒炒めの2種にしてみた。最近安価で手に入るオクラも彩りに添えると美味しそうになった。
「小鉢」 ①饂飩サラダ②南瓜の煮物
平麺の饂飩(そうめん)があったので、胡瓜・オクラ・若布などとサラダ仕立てとしてみた。タレは市販の蕎麦つゆ。さっぱりとしたものとなった。南瓜はやや固めに煮込めば旬の物美味しくなった。 



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# by tatuko00 | 2024-03-18 09:45 | 齋藤修家 | Trackback | Comments(0)

20230728    夕食 齋藤修家の食事夕食は「鍋」or「定食」 「生姜焼き+小鉢2種」

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20230728          夕食
齋藤修家の食事夕食は「鍋」or「定食」
「生姜焼き+小鉢2種」

我が家では時々行う簡単料理。鉄板を利用した焼き肉。冬はしゃぶしゃぶ、夏は焼き肉が多くなる事が多い。最近は冷暖房が自由になってきたので、季節感もなくなってきたいる。最近は豚肉が多いが今日は鶏肉。
「豚肉の生姜焼き」 
豚肉はロース肉が焼肉(生姜焼き)には良くあう。適度に入った豚の脂はなかなかおいしいものである。今日はやや厚めのものがあったので、生姜焼きと黒胡椒炒めの2種にしてみた。最近安価で手に入るオクラも彩りに添えると美味しそうになった。
「小鉢」 ①饂飩サラダ②南瓜の煮物
平麺の饂飩(そうめん)があったので、胡瓜・オクラ・若布などとサラダ仕立てとしてみた。タレは市販の蕎麦つゆ。さっぱりとしたものとなった。南瓜はやや固めに煮込めば旬の物美味しくなった。 



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# by tatuko00 | 2024-03-18 09:45 | 齋藤修家 | Trackback | Comments(0)

20230728    昼食 齋藤修家の食事 昼食は「丼」or「麺」 「冷やしつけ中華」

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20230728    昼食
齋藤修家の食事 昼食は「丼」or「麺」
「冷やしつけ中華」

我が家で丼というとその日の状況でいろいろな物が作れる。今日は冷蔵庫に食べた方が良いオクラがあった。中華蕎麦との相性もなかなか。さっぱりとした食事となりました。
「冷やし中華(つけ麺)」 オクラ添え
 中華蕎麦は酢の利いた冷やし中華も良いが、つけ麺風にしても非常に美味しい。中華麺の風味を味わいながら、冷やした麺を食べるのも楽しい。
シンプルに食べる場合は、葱で十分。つけ汁は蕎麦つゆで十分、好みでゴマ油を加えれば、ぐっと中華風になる。妻はこれにおろしにんにく・生姜を加えて食べるのが好みのようである。
蕎麦は、やや固めに茹でるのが良い。描かれている時間より1分程度身近い方が良い。



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# by tatuko00 | 2024-03-16 09:35 | 齋藤修家 | Trackback | Comments(0)

20230727 夕食 齋藤修家の食事夕食は「鍋」or「定食」 「生姜焼き+小鉢」

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外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。

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私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋 もご覧ください。


20230727          夕食
齋藤修家の食事夕食は「鍋」or「定食」
「生姜焼き+小鉢」

我が家では時々行う簡単料理。鉄板を利用した焼き肉。冬はしゃぶしゃぶ、夏は焼き肉が多くなる事が多い。最近は冷暖房が自由になってきたので、季節感もなくなってきたいる。最近は豚肉が多いが今日は鶏肉。
「豚肉の生姜焼き」 
ピーマンと豚肉は良くあう。最近は薄味嗜好の我が家。塩と生姜で味付けをした生姜焼きを作ってみた。最近多いのが薄めの豚生姜焼きかしゃぶしゃぶ肉を使うパターン。すぐに炒めることができるので便利である。今日はやや厚切り、丁寧に焼いてしっかり、みりん・醤油・生姜・蒜で味付けをすればできあがる。
「小鉢」 さつま揚げ(生姜)
市販品で良く購入するのは、さつま揚げ。オーブントースターで10分強焼けば、揚げたてのような風味がよみがえる。突き出しとして十分な一品。 



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# by tatuko00 | 2024-03-15 09:15 | 齋藤修家 | Trackback | Comments(0)