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ランチの寿司なら伊勢佐木町。「つかさ寿司」、鉄火丼。





職場仲間と珍しくランチ。良い店は無いかというので、「つかさ寿司」を進める。当然目当ては800円の「鉄火丼」。久しぶりに来れば、ランチのメニューがさっぱりしている。店頭の看板からは、「限定・鉄火丼」がない。おそるおそる店内に、カウンターの上のメニューを確認する。3人とも「鉄火丼」を注文。今日のネタはまた良い。にぎりは非常に美味しそうなお任せが作られていた。






すぐに調理が始められる。いつもながらランチ出もきびきび仕事をする2人の職人の姿が、味を引き立てているのは明らかである。あっという間に登場。今日の小皿は、小魚。いつもの漬けものが変化していた。私にとってはうれしい。てんこ盛りに盛られた鉄火は、大きな中落ち。どのあたりからこうなったのか忘れたが、ボリュームは倍増した。





必ずつく季節の魚は、「イワシ」。当然新鮮なもの美味しい。すでに、鮪・玉子に隠れている。今日はやや鮪の量は少ないような気がするが、十分。旬のイワシが絶品。玉子もできたて、やや暖かい物が提供されていた。



当然満腹。案内した2人も満足していたようである。
by tatuko00 | 2011-08-06 16:31 | すし | Comments(0)


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