私の情報は、facebook twitter. を確認ください。「中華街を大切にする人」「ご利用する人」にはご協力をします。 外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。 中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp 中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。 中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。 私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋 もご覧ください。
20230725 昼食 齋藤修家の食事 昼食は「丼」or「麺」 「うなエリンギ丼」 我が家で丼というとその日の状況でいろいろな物が作れる。今日は冷蔵庫に食べた方が良い鰻があった。一人で食べるのには良いが、多のない。エリンギト合わせてみた。 「うな丼」 ①エリンギ焼き②シメジの玉子とじ 夏の定番は、蕎麦。冷やし中華が多くなるが、今日は冷蔵庫に「うなぎ」。時は土曜の日が近い。1人分程度なので夫婦で分け合うことにした。そうなると多少は、具材が少ない。①鰻のタレでエリンギを炒め煮込んで、えせ蒲焼きにしてみた。②シメジもあったので、玉子とじにし、他人丼のような感じにした。 鰻は、フライパンで多少、酒を振りかけ蒸して焼くようにするとふわっと仕上がる。当然、ご飯は炊きたて、初物の鰻を味わった。 #
by tatuko00
| 2024-03-10 08:49
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20230727 夕食 齋藤修家の食事夕食は「鍋」or「定食」 「生姜焼き+小鉢」 我が家では時々行う簡単料理。鉄板を利用した焼き肉。冬はしゃぶしゃぶ、夏は焼き肉が多くなる事が多い。最近は冷暖房が自由になってきたので、季節感もなくなってきたいる。最近は豚肉が多いが今日は鶏肉。 「豚肉の生姜焼き」 ピーマンと豚肉は良くあう。最近は薄味嗜好の我が家。塩と生姜で味付けをした生姜焼きを作ってみた。最近多いのが薄めの豚生姜焼きかしゃぶしゃぶ肉を使うパターン。すぐに炒めることができるので便利である。今日はやや厚切り、丁寧に焼いてしっかり、みりん・醤油・生姜・蒜で味付けをすればできあがる。 「小鉢」 さつま揚げ(生姜) 市販品で良く購入するのは、さつま揚げ。オーブントースターで10分強焼けば、揚げたてのような風味がよみがえる。突き出しとして十分な一品。 #
by tatuko00
| 2024-03-09 09:40
| 齋藤修家
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by tatuko00
| 2024-03-07 10:21
| 齋藤修家
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もご覧ください。20230723 夕食 齋藤修家の食事夕食は「鍋」or「定食」 「手造り焼売」 我が家では時々行う簡単料理。鉄板を利用した焼き肉。冬はしゃぶしゃぶ、夏は焼き肉が多くなる事が多い。最近は冷暖房が自由になってきたので、季節感もなくなってきたいる。最近は豚肉が多いが今日は鶏肉。 「チャレンジ・手造り焼売」 最近、戸輝度は行うのが焼売。なんとなく冷蔵庫の中身で使えそうなものを物色し、つくってみている。今日は、①椎茸②玉葱③ナス等があったので、それと④挽肉をませて作る。下味は、酒・生姜・蒜・醤油等で調える。つなぎに片栗を入れるとしっくりと仕上がる。 とにかく皮に具材を入れて作ってみる。50個ほど作ったがすべて小ぶり、一口サイズとしているので、どんどん食べられる。 お酒と焼売で夕食は足りる。何と無く手作りの物は親近感もあり楽しい。 #
by tatuko00
| 2024-03-05 08:35
| 齋藤修家
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20230723 昼食 齋藤修家の食事 昼食は「丼」or「麺」 「冷やし中華」 我が家で丼というとその日の状況でいろいろな物が作れる。今日は冷蔵庫に食べた方が良い胡瓜があった。蕎麦との相性もなかなか。さっぱりとした食事。 「冷やし中華」①イレンケ②玉子③わかめ④オクラ 夏の定番は、蕎麦。日本蕎麦、饂飩などにもあうが、今日は最も夏に食べる冷やし中華。基本は①醤油②胡麻味が多いが、今日は私が胡麻味、妻が醤油味となった。具材は当然冷蔵庫にあるもの。胡瓜を細く刻み、板蒲鉾を食べやすい薄さに切って盛り付けた。それでも多少さみしいので、1分で戻るわかめをくわえてみた。和合う感覚の冷やし中華が誕生した。まるちゃんのラーメンについている胡麻海苔をかけると風味が倍増。美味しくいただきました、具材が迷ったので、卵焼きのようなものも添えてて見た。 #
by tatuko00
| 2024-03-04 09:42
| 齋藤修家
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